Calitatea bate cantitatea la Lera’s Food

Ador pljeskavica. Probabil vă gânditi că sunt un tip norocos, pentru că oriunde aș fi în oraș în rază de 500 de metri sigur găsesc un fast-food unde să-mi pot satisface nevoile culinare. Vedeți, lucrurile nu stau chiar așa de bine, pentru că mie îmi place pljeskavica adevărată, adică bucata aia de carne tocată bine condimentată, prăjită pe grătar, servită cu ceapă și sos de ajvar și/sau kajmak. Majoritatea care fac pleșkavița în Timișoara însă ori nu știu cum trebuie făcută, ori nu-i interesează. Carnea nu este condimentată, în unele cazuri se prăjește în ulei, chifla este pufoasă și fără gust, iar printre ingrediente se găsesc cartofii prăjiti și inevitabilul ketchup. Dacă în patria ei nu e greu să găsești o pljeskavică făcută cum trebuie, în Timișoara doar într-un singur restaurant am găsit una bună, pâna acum.

Într-o zi ploioasă am vrut să mănânc repede ceva și îndreptandu-mă spre Unirii pe str. Mărășești, deasupra unei uși am observat un afiș pe care scria Lera’s fast-food, iar lânga intrare o reclamă cu pleșkavița și cevap. Neavând umbrelă am decis să nu mă duc mai departe, așa că am intrat. Un pic m-a dezamăgit încăperea care era foarte mică și nu avea mese, dar la pult mă aștepta un vânzător zâmbăreț, asta fiind o specie foarte rară în țara noastră. Mi-a trecut astfel tristețea, am comandat o pljeskavica, iar tipul s-a apucat de treabă.

Pregătire și servire Pljeskavica

Prima dată a pus carnea pe plită, după care a luat chifla. Deja știam că pleșkavița va fi mai bună decât celelalte din zonă, pentru că acea chiflă arăta ca lipia din brutăriile sârbești din oraș, doar la scară mai mică. Aluatul e ca un fel de ciabatta mai uleioasă și are gust, nu ca și chiflele alea pufoase. După ce a tăiat chifla in două, a stropit cu ceva care după gust pare a fi un fel de suc care rămâne după ce prăjești carnea, apoi a pus pe plită să se prăjească interiorul. M-a întrebat dacă îmi place picantă și la răspunsul pozitiv a scos aivarul și s-a apucat de “asamblatul” pleșkăviței. A întins pe chiflă crema de ardei, apoi a venit carnea, peste care a pus ceapa și castraveți murați. După aceea a stropitdat pe ea cu maioneza, singurul ingredient la care aș putea să comentez, dar probabil cu asta vor să înlocuiască kaimakul care la noi nu se găsește, iar să aduci din Serbia nu merită. Pe pult am mai văzut și ketchup, poate se folosește la sandwichurile care se mai fac aici, cel puțin mie nu mi-a pus în pleșkavița. Și dacă avea de gând, oricum l-aș fi rugat să nu o facă. 🙂

Prețuri

Pentru toate astea am plătit 7 lei. E prețul obișnuit pentru o pleșkavița, dar gustul care am simțit după ce am mușcat din ea era neobișnuit.
Carnea nu era prea prăjită și era foarte bine condimentată, iar chifla fiind stropită cu acel suc si prăjită în interior a căpătat un gust foarte bun și nu a absorbit sosurile, astfel nu s-a înmuiat în două secunde. Și castraveții murați erau neobișnuiți, după gust semănau cu castraveții pe care le punea bunică-mea vara în borcane mari împreună cu mirodenii și pâine și le lăsa câteva zile la soare să se fermenteze.

De atunci am mai fost de câteva ori, ultima dată săptamana trecută și pot să vă garantez că nivelul calitătii este constant bun. Cel puțin la pleșkavița, pentru că se mai fac și sandwichuri și cevap, dar încă nu le-am gustat.

Din păcate în afară de asta am mai constata un lucru, și anume că nici numărul clienților nu se schimbă. Sunt convins că e vina celorlalte fast-fooduri, unde unii clienți au fost dezamăgiți de gustul care au aceste pleșkavițe cu cartofi și ketchup și s-au săturat pe toată viața de ele, iar alții se gândesc că la acest preț trebuie să conțină cât mai multe ingrediente, chiar dacă gusturile nu se potrivesc, sau să fie mult mai ieftină, undeva pe la 3,99 lei.

În concluzie vă recomand să încercați pleșkavița de la Lera’s care se situează pe strada Mărășești, lângă consulatul Austriei, chiar dacă are mai puține ingrediente decât adversarii, este la fel de sățioasă și gustul e infinit mai bun. Dacă în loc de maioneză s-ar găsi un alt sos mai autentic, ar fi perfectă.

Acesta este unul dintre articolele trimise de către cititorii care au dorit să scrie pe Food Crew. Mulțumim frumos Chimion și mai așteptăm recenzii de la tine. Ai ceva să ne spui sau doreşti să ne povesteşti despre una din aventurile tale culinare? Aşteptăm mesaje la posta@foodcrew.ro