CHAKALAKA - o variantă exotică, picantă, pentru fasolea englezească

Dacă rețeta anterioară a fost pentru iubitorii de pește, acum revenim cu o rețetă de post, pentru cei care adoră mâncărurile aromate.

CHAKALAKA este un preparat care combină perfect influențele puternice ale bucătăriei internaționale ale popoarelor Zulu, olandez, englez și indian. Aceasta este o versiune picantă a fasolei englezești, gătit pentru prima dată în localitățile sud-africane. Rețeta, deși este una foarte simplă, îmbină o mulțime de gusturi și arome care îi dau o savoare specială.

Număr porții:

Timp pregătire:

Timp gătire:

Timp total:

Ingredinte

3 cepe galbene, tăiate în cubulețe medii

3 ardei grași verzi, tăiați în cubulețe medii

4 roșii, tăiate în cubulețe medii

2 căței de usturoi, tocați mărunt

3 morcovi, decojiți și dați pe răzătoarea mare

¼ ceașcă de ulei vegetal

2 cești de sos de roșii

½ ceașcă de zahăr brun

½ ceașcă de oțet de mere

praf de curry

4 frunze proaspete de curry

sare, după gust

piper negru, după gust

1 litru de apă

4 conserve de fasole, conservele standard sunt de 400g.

Instrucțiuni

Se pune pe foc o oală de dimensiuni medii și se adaugă ¼ cană de ulei când oala s-a încins. Când se încinge uleiul, se adaugă ceapa galbenă tăiată cubulețe și se sotează până devine translucidă.
Se adaugă ardeii și usturoiul. Se continuă gătirea și se asezonează cu sare și piper.
Se adaugă roșiile și morcovii.
Se adaugă praful de curry, frunzele de curry și un strop de ulei.
Se adaugă zahăr brun și oțet.
Se adaugă 1 litru de apă și se reduce focul pentru a permite legumelor să se înmoaie și să se caramelizeze.
Se adaugă sosul de roșii. Amestecul ar trebui să fie foarte lichid în această etapă.
Se adaugă fasolea. Se gustă și se îndepărtează de pe foc. Se potrivește cu sare și piper după gust.
Se servește într-un bol.