Un cheesecake fără coacere, ideal pentru perioada caniculară de vară. Este un desert cremos și fresh, cu bază crocantă de biscuiți și multe afine proaspete ascunse prin crema de brânză.
Se pregătește simplu, fără cuptor, dar are nevoie de câteva ore la frigider pentru a se stabiliza.
Număr porții:
8-10Timp pregătire:
20 minuteTimp gătire:
0 minuteTimp total:
6 ore 20 minuteIngredinte
Instrucțiuni
Mărunțește biscuiții foarte fin, apoi amestecă-i cu untul topit. Transferă compoziția într-o formă cu inel detașabil de aproximativ 20 cm și presează bine cu fundul unui pahar, astfel încât să obții un strat compact și uniform. Pune forma la frigider cât timp pregătești crema.
Într-un bol încăpător, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până când obții o compoziție fină și omogenă.
Separat, bate smântâna rece pentru frișcă până când formează vârfuri moi. Nu o mixa excesiv — vrem ca frișca să rămână aerată și cremoasă. Încorporeaz-o treptat în amestecul de cremă de brânză, cu mișcări ușoare, folosind o spatulă.
Scoate baza de la frigider și întinde peste ea aproximativ o treime din cremă. Presară un strat generos de afine proaspete, apoi continuă cu cremă, alte afine și restul de cremă. Nivelează suprafața și decorează cu câteva afine.
Lasă cheesecake-ul la frigider minimum 6 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări suficient înainte de a-l scoate din formă și felia.
La servire, poți adăuga afine proaspete și puțină coajă rasă de lămâie. Aciditatea lămâii merge foarte bine cu crema bogată și dulceața afinelor.
Mic truc: spală afinele din timp și usucă-le foarte bine înainte să le pui în cheesecake. Dacă rămân ude, pot lăsa apă în cremă.
Nici un comentariu