Neața Omelette Bistro este un loc foarte popular în centrul Timișoarei, cunoscut pentru atmosfera relaxată și meniul dedicat în principal micului dejun și brunchului.
Pentru că știu cât poate fi de aglomerat în weekend, unde de cele mai multe ori trebuie să aștepți la coadă până se eliberează un loc, am decis să le fac o vizită în timpul săptămânii. Spre surprinderea mea, am prins chiar ultima masă disponibilă, deși era miercuri dimineața, în jurul orei 11:00. Iar în urma mea au mai venit câteva persoane care au trebuit să aștepte.
Pentru micul dejun din această zi am ales niște preparate orientale din meniul lor și am mers pe Turkish Eggs și Shakshuka.
Turkish Eggs – Un preparat simplu și corect 👌
Turkish Eggs este unul dintre acele preparate care par simple la prima vedere, dar care, dacă sunt bine făcute, pot aduce o combinație plăcută de arome.
Aici vorbim despre o combinație clasică: ouă poșate așezate peste un strat generos de iaurt cremos cu usturoi, stropite cu unt aromatizat cu boia și peperoncino, presărate cu mărar și pătrunjel, servite cu pâine prăjită.
Primul impact este vizual: albul intens al iaurtului, gălbenușul moale care promite să curgă, contrastul roșu al untului condimentat. Este un plating care invită la rupt pâinea și la „înmuiat” fără prea mult protocol, mai ales că vine deja așezată perfect pe marginea castronului.
Varianta aceasta de la Neața Omlette Bistro mi-a plăcut. La gust, preparatul vine în straturi. Iaurtul aduce aciditate și prospețime; usturoiul e prezent, dar nu agresiv. Ouăle sunt poșate corect, gălbenuș fluid, albuș bine coagulat. Untul aromatizat aduce acea notă caldă, ușor afumată.
Shakshuka – Un preparat cu personalitate 🌶️
Destul de similar cu micul dejun turcesc, shakshuka pentru mine este din nou un preparat care poate fi banal sau extraordinar, totul în funcție de cum știi să te joci cu aromele atunci când o pregătești. În această versiune, sosul de roșii cu legume are consistență și profunzime. Nu este o simplă bază acidă, ci un amestec gătit suficient cât să dezvolte dulceața naturală a roșiilor. Chimenul adaugă o notă caldă, ușor pământie, pe care m-am bucurat să o regăsesc în mod echilibrat în farfurie, fiind iubitoare a acestui condiment.
Ca topping, brânza de capră vine cu o aciditate mai ascuțită care taie din dulceața sosului, iar ouăle poșate sunt integrate bine în sos, iar pătrunjelul aduce prospețime. Textural, preparatul este cremos, moale, confortabil. Pâinea servită alături este esențială; fără ea, experiența ar fi incompletă.
Ce a fost deranjant la preparat a fost iuțeala.
Deși sunt iubitoare de mâncare picantă, intensitatea a fost mult prea mare. Pentru că a fost prima masă a zilei, a fost deranjant atât la încercarea de a finaliza tot ce aveam în farfurie, cât și ulterior, pe parcursul zilei, cauzând aciditate la stomac. Sunt curioasă dacă a fost doar o „scăpare” a bucătarului sau dacă așa este preparatul de obicei. Dacă l-ai încercat și tu, sunt curioasă cum ți s-a părut, dacă vrei să împărtășești gândurile în comentarii.
Pentru că shakshuka a fost destul de agresivă cu papilele mele gustative, am optat și pentru un desert, poate un pic cam decadent având în vedere și celelalte două preparate, dar nu mi-a părut rău. A meritat.
Pancakes cu Nutella și fructe – Decadent. Atât. 🤤
Clătitele sunt grăsune, aerate, cu o textură pufoasă. Nutella este aplicată generos, aproape decadent, iar fructele, căpșuni, afine, coacăze, aduc culoare și o notă de prospețime necesară pentru a echilibra dulceața.
Din punct de vedere gustativ, este un desert care merge pe zona de confort. Este acel lucru care te bucură că ți-ai început ziua cu ceva dulce și genul de alegere pe care o faci când vrei să te răsfeți.
Nici un comentariu