Probabil că știi deja că autorii de pe acest site au un alter ego pe care-l folosesc în semnarea articolelor. Însă fiind nouă aici, mi se pare corect să vă povestesc câte ceva despre mine, astfel încât să înțelegi viitoarele recenzii și articole. Ca pasionată de mâncare, sunt curioasă, încerc multe, dar apreciez întotdeauna bunul simț. Probabil că fără să fiu conștientă de asta, fix tagline-ul site-ului „Căutăm bun-simț în farfurie” a fost ceea ce m-a convins să contribui la seria de articole. Am multe de spus și de bine, dar ca o româncă adevărată, încep cu ce nu-mi convine.
Îmi place să ies în oraș, să încerc localuri noi, să mă las surprinsă de un meniu bine gândit. Dar sunt câteva obiceiuri care, oricât de bună ar fi mâncarea, reușesc să-mi strice experiența și părerea despre acel loc.
1. Bacșiș cerut chiar dacă îmi ridic singură comanda
Comand la bar, plătesc, îmi iau singură cafeaua când e gata, eventual la pachet. Zero servire la masă, și totuși, la plată apare întrebarea despre bacșiș, de parcă aș fi avut parte de tot ritualul clasic cu un chelner sau am murdărit ceștile.
2. Meniu doar pe QR
Sigur că este mai practic, dar nu toată lumea are baterie, semnal bun sau chef să se chinuie cu o cameră care nu focalizează. Nu mai menționez că nu e deloc incluziv pentru persoanele mai în vârstă sau pentru cele care nu se descurcă cu telefonul, să le chinuiești cu un meniu pe un ecran mic, care e abia lizibil. Ne place tehnologia, meniul pe QR e bună alternativă dacă vreau să mă uit la desert și să nu aștept după meniu, dar mi-ar plăcea să rămână opțional.
3. Tutuiala nesolicitată
Nu ne cunoaștem, dar ospătarul îmi vorbește direct la per-tu, super-informal, de parcă am fi prieteni vechi. Pentru mine e doar o atitudine care denotă lipsă de respect, nicidecum ceva care să creeze o atmosferă friendly.
4. Chelnerul nu ține minte o comandă simplă
Sunt la masă cu încă o persoană, cerem o cafea și o limonadă, nimic complicat. Și totuși, același chelner revine peste câteva minute cu produsele și întreabă: „Pentru cine era cafeaua?” De ce întrerupi conversația clienților când poți să te miști ca un ninja și doar să mă lași să mă bucur de băutură?
5. POS-ul „stricat” chiar în ziua aceea
Ce coincidență: exact când vreau să plătesc cu cardul, POS-ul „nu merge” și se acceptă doar cash. Se întâmplă încă suficient de des încât să nu mai pară doar o întâmplare.
6. Să fii ignorat mult timp, mai ales când localul e gol
Dacă e aglomerat, mai înțeleg. Dar când stau singură la o masă într-un local aproape gol și nimeni nu vine să mă întrebe nici măcar ce vreau să beau, asta spune mult despre cum e organizată munca acolo.
Deși, și dacă e mai aglomerat și personalul este supraîncărcat vizibil, o să judec managementul.
7. Plătesc extra pentru ardei la ciorbă
Înțeleg logica anti-risipă din spate, dar tot nu mi se pare corect să dau bani în plus pentru un ardei iute care ar trebui să vină din oficiu cu ciorba, sincer.
8. Meniu cu prețuri vechi și surprize pe notă
Comand după un preț văzut în meniu, și la plată, apare o altă sumă, „actualizată”, nemenționată de nimeni înainte. Dacă prețurile s-au schimbat, spuneți-mi la masă, nu la bon.
9. Muzică nepotrivită cu locul
Nu e vorba doar de volum (deși și asta poate să strice complet atmosfera), ci e și despre ce se aude. Muzică de radio sau de club, într-un local cu altă poveste și alt concept, rupe complet atmosfera pe care încearcă s-o construiască.
10. Baie murdară, fără săpun sau șervețele
Poate cel mai simplu semn că ceva nu e în regulă în bucătărie: dacă nu au grijă de baie, ce șanse sunt să aibă grijă de restul?
Pe tine ce te deranjează?
Vei spune că niciunul dintre aceste lucruri nu ține de calitatea mâncării și că nu ar trebui să le pun în aceeași oală. Însă țin de respectul față de client și de starea cu care vrei să plece de la tine local.
Până la urmă, experiența într-un restaurant înseamnă mai mult decât ce avem în farfurie. Servirea, atmosfera, transparența și atenția la detalii pot transforma o masă bună într-un loc în care vrei să revii, sau, dimpotrivă, într-unul pe care îl eviți data viitoare.
Pe tine ce practici întâlnite în restaurante te deranjează cel mai mult? Dacă ai exemple pe care nu le-am inclus în listă, lasă-le în comentarii.
Nici un comentariu