Brioșe de cacao cu bezea

Un mix de dulce, acrișor și amărui care te cucerește de la prima îmbucătură.

40 min.

30 min.

o oră și 10 minute

Brioșe:

4 ouă

100 g unt

200 g făină

30 amidon Gustin

200 g zahar pudră

20 ml ulei

200 ml smântână de frișcă

1 plic praf de copt

50 g cacao

aprox. 50 ml lapte

1 borcan de gem de piersici

Bezea:

4 albușuri de ou

100 g zahăr

80 g de ciocolată neagra (70-80% cacao)

1 lingură de Nutella

50 ml lapte

se combină ingredientele uscate: făină, amidonul, cacao și praful de copt;
separat se bate untul cu mixerul;
se incorporează zahărul pudră;
se adaugă în compoziție câte un ou;
se adaugă uleiul;
după ce compoziția e omogenă adăugăm smântâna lichidă și amestecul uscat (puteți adăuga cate puțin să nu vă sară ingredientele când începeți să mixați);
după ce ați obținut compoziția finală, adăugați puțin lapte pentru a fi mai lichidă, ea trebuie să curgă gros de pe spiralele mixerului;
plasați hârtia de brioșe în forme și adăugați o lingură plină de aluat în fiecare formă;
dați tava la cuptor la foc mix timp de 5-10 minute, până când vedeți că începe puțin să crească;
scoateți tava și adăugați în fiecare formă o linguriță de gem;
umpleți formele cu aluat și dați din nou la coptor până se fac cu totul;
între timp bateți albușurile spumă și incorporați treptat tot zahărul;
băgați spuma într-o pungă de ornat;
scoateți brioșele din cuptor și cat încă sunt calde puneți spuma de bezea peste
mai lăsati aprox. 5 minute la cuptor, până când vedeți că bezeaua începe să fie mai aurie;

bezea la cuptor

scoateți brioșele și lăsați-le la răcit;
între timp topiți ciocolata la bain marie;
când e topită, adăugați lingura de Nutella;
opriți focul și incorporați laptele;
în cazul în care după adăugarea laptelui, ciocolata nu mai este lichidă ci ca o budincă, adăugați câțiva stropi de apă și amestecați bine;
turnați ciocolata topită într-o ceașcă de cafea;
după ce brioșele sunt reci, scufundați-le în ciocolata cu partea de sus în jos
așezați-le pe o tavă și dați-le la frigider până când se întărește ciocolata.
Poftă mare! 🙂