Carrot Cake cu cremă de Earl Grey

Carrot cake cu cremă de Earl Grey e cel mai bun carrot cake pe care o să o mănânci vreodată! Cu un blat zemos, cu o cremă fină și cu arome deosebite de scotțișoară, cardamom, portocală și Earl Grey, rețeta e potrivită pentru ocazii speciale sau pentru un mic răsfăț. Poftă bună și sărbători frumoasă să aveți!

Număr porții:

Timp pregătire:

25 min

Timp gătire:

80 min

Timp total:

105 min

Ingredinte

Blat:

300 de grame zahăr

230 mililitri ulei

3 ouă

o linguriță esență de vanilie

2 lingurițe esență de portocale

220 de grame morcov ras

320 de grame făină albă

praf de copt

un praf de sare

coajă de portocală rasă

o linguriță de scorțișoară

un vârf de linguriță nucșoară

2 păstăi de cardamom zdrobite

Sirop:

sucul de la o portocală

50 de grame zahăr

2 linguri de unt

Crema:

350 de grame cremă de brânză

150 de grame unt

150 de grame zahăr pudră

esență de portocale

3 plicuri de ceai Earl Grey

100 de grame nucă pentru decor

Instrucțiuni

Amestecă zahărul și uleiul până rezultă o cremă pufoasă și apoi sparge înăuntru ouăle unul câre unul. Adaugă esență de vanilie și de portocale pentru o aromă deosebită.
Rade morcovii pe răzătoarea măruntă și adaugă-i în cremă, împreună cu puțină coajă de portocală rasă.
Adaugă în cremă făina, praful de copt, scorțișoară, cardamom, nucșoara, sare și amestecă bine până rezultă o cremă omogenă.
Tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt și pune în ea jumătate din crema de morcovi, iar apoi dă la cuptor, la 180°C, pentru 30-40 de minute. Mai apoi coace și cel de-al 2-lea blat.
Pentru a prepara siropul, stoarce o portocală și pune la foc sucul de portocală cu 50 de grame de zahăr și 2 linguri de unt. Când fierbe ia de pe foc.
Când scoți blaturile de la cuptor, fă găuri aleatoriu prin blat cu ajutorul unei scobitoare, iar apoi însiropează fiecare blat cu jumătate din siropul de portocală și lasă-le să se răcească.
Pentru a prepara crema, amestecă untul și zahărul și adaugă treptat crema de brânză, iar apoi aromează cu esență de portocală și golește conținutul a 3 pliculețe de ceai Earl Grey (dacă frunzele de ceai sunt prea mari, mărunțește-le puțin).
Asamblează tortul și pune jumătate din cremă între cele două blaturi, iar cu cealaltă jumătate ornează exteriorul. Presară și puțină nucă de decor și servește! Poftă bună!