Paste cu sos roșu-picant (Arrabbiata)

Printează | Email

Aceasta e o rețetă ușoară de paste cu sos roșu, ușor picant sau mai mult, după preferințe. E și o rețetă economică deoarece nu vă trebuie multe ingrediente, și ajunge pentru mai multe porții. 🙂 Iar iuțeala face diferența între simple spaghete cu sos de roșii și pastele Arrabbiata!

Număr porții:

3-4

Timp pregătire:

20 min

Timp gătire:

20 min

Timp total:

40 min

Ingredinte

Pentru sosul de roșii:
1 conservă de roșii tocate sau mărunțite sau pastă de roșii
2-3 lingurițe pastă de ardei iute sau ardei iute mărunțit
Minim 1 cățel de usturoi
Oregano sau busuioc condimente (sau frunze de busuioc dacă sunteți norocoși)
Pentru paste:
1 pungă de paste (recomand cele de tip ”penne”, tuburi sau conducte)
1 praf de sare
2-3 linguri ulei de măsline
Parmezan (sau telemea)

Instrucțiuni

Pastele

  1. Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei se pune apa la fiert cu sarea, când fierbe apa se pun pastele, se mai amestecă din când în când să nu se prindă de fund și dacă nu aveți încredere în minutele de pe pachet, gustați după câteva minute de fierbere, să nu fie prea tari, nici prea moi).
  2. După ce au fiert, se strecoară și se pune 1-2 linguri de măsline peste și se amestecă, tot cu scopul de a nu se lipi între ele.

Sosul roșu (ușor picant sau mai mult picant, după gust)

  1. Se călește usturoiul tocat într-o lingură de ulei de măsline în tigaie până devine auriu.
  2. Se toarnă ori conserva de roșii tocate, ori pasta de roșii (ori chiar bulion, dacă nu aveți altceva).
  3. Se toarnă și pasta de ardei iute sau ardeiul iute mărunțit.
  4. Se lasă un pic la fiert și se amestecă din când în când, până face bulbuci.
  5. Sosul roșu poate fi acid pentru unii oameni, așa că recomandarea e să adăugați și o linguriță de zahăr când fierbe sosul.
  6. Sfatul e să gustați să vedeți cum vi se pare, dacă mai trebuie ceva.
  7. Dacă nu, adăugați condimentele (frunzele de busuioc, oregano, condimente mediteraneene) și amestecați ultima oară.

De aici aveți două opțiuni:

  1. Să amestecați pastele în sos și să le serviți așa.
  2. Să serviți pastele goale și să turnați sos peste.

După preferințe, se poate rade parmezan sau chiar telemea, dacă nu aveți altceva la îndemână. 🙂

Nici un comentariu

Completează numele
Completează un email valid
Completează website-ul
Completează mesajul