Dahl cu năut și mazăre

Năutul este super gustos și majoritatea prepară humus sau falafel, dar eu m-am gândit ce altceva aș mai putea croi cu el, așa că i-am dat un aer indian și l-am cusut într-un dahl cu năut și mazăre. Bineințeles, am condimentat totul cu curry parfumat, iar rezultatul a fost delicios alături de niște lipie rumenită.

Număr porții:

Timp pregătire:

105 min

Timp gătire:

35 min

Timp total:

140 min

Ingredinte

300 de grame năut

o ceapă mare

3 căței de usturoi

o cană de vin alb

1 roșie tăiată cubulețe

1 linguriță boia afumată

2 lingurițe curry

sare și piper

50 de grame porumb dulce

100 de grame mazăre

50 de grame smântână dulce

ceapă verde

Lipii pentru servit

Instrucțiuni

Pune năutul întrun bol cu apă care să treacă de trei degete peste năut și lasă-l până dimineața la înmoi. Fierbe năutul în apă cu puțin bicarbonat (ajută să fiarbă mai repede) pentru aproximativ o oră și 45 de minute. Bineînțeles, dacă folosești năut din conservă, nu mai este necesar să îl lași la înmoi și să îl fierbi înainte.
Călește ceapa în puțin vin, iar când prinde culoare adaugă și usturoiul și presară condimentele; boia afumată, curry, sare și piper.
Adaugă vinul rămas, năutul și roșia tăiată cubulețe și lasă să fiarbă pentru 15 minute. Dacă mai e nevoie, poți să mai adaugi apă sau supă de legume.
Pune porumbul și mazărea la fiert și lasă-le pentru aproximativ 10 minute (sau cât e nevoie să se evapore lichidul și să rezulte o consistență ca de tocăniță).
Înainte să iei de pe foc, adaugă smântâna dulce și amestecă bine. Servește cu ceapă verde, pătrunjel sau coriandru presărat deasupra. Poftă bună!