Orez cu legume sau Paella vegetariană

Dacă sunteți la începuturi în ale bucătăriei și vreți să vă petreceți timpul de stat acasă dezvoltându-vă abilități noi, poate încercați câteva rețete simple. Cea de astăzi e un fel de paella vegetariană, sau, neaoș spus, orez cu legume. 🙂

Iar dacă nu aveți vreun ingredient, îl puteți înlocui, după gust (e.g. mazăre cu ciuperci, sau morcovi cu dovlecel etc.)

Număr porții:

2-4

Timp pregătire:

20 min

Timp gătire:

20 min

Timp total:

40 min

Ingredinte

Pentru orezul cu legume:

2-3 cepe

1-2 morcovi tăiați mărunt

1 ardei roșu tăiat mărunt

1-2 căței de usturoi

1 pungă de orez (recomand, pentru simplitate, orezul în punguțe de la Panzani, dar în gramaj ar veni undeva la 150 g cred, în total - orezul se și umflă, o să vedeți)

100 g mazăre verde

200 ml supă de legume SAU apă fiartă cu vegeta (vegeta naturală)

Condimente paella (boia, sare, piper Cayenne, chimion, chiar șofran dacă aveți, dar nu musai)

40 ml de ulei de măsline

pătrunjel de decor

Instrucțiuni

Fierturi

Se fierbe orezul ușor înainte de prepararea finală, dar numai câteva minute, deoarece veți avea nevoie să-l fierbeți și mai târziu.
Mazărea și morcovii tăiați se fierb și ei un pic, nu până sunt moi de tot, vreo 10-15 min.
Pentru că nu am avut supă de legume la dispoziție, am fiert vegeta naturală în 150-200 ml apă.

Orezul

Se călesc ceapa și usturoiul în ulei de măsline, până devin ușor aurii.
Se pune și orezul, se amestecă un pic și se adaugă legumele, apoi se mai amestecă vreo 3-4 minute.
Se adaugă condimentele, supa de legume (eu am pus-o treptat, nu am adăugat tot din prima) și se potrivește de gust!
Se pune un capac și se lasă la fiert la foc mic, ca orezul să absoarbă lichidul de „supă”.
Din când în când, am mai verificat dacă orezul a absorbit tot și am mai adăugat din supă, dar asta pentru că voiam eu să iasă mai cremos.
Când e gata, puteți presăra parmezan/cașcaval deasupra și pătrunjel, desigur. 🙂

Spor la gătit și poftă bună!