Bohême Délices în Iulius Mall

Bohême Délices și-a anunțat revenirea în spațiul public și nu oriunde, ci în Iulius Mall Timișoara, într-un loc strategic, situat la parter. De când am auzit vestea, m-am bucurat tare mult să îi știu aproape de casă și nu am putut rezista tentației de a le face o vizită chiar în ziua deschiderii.

Am ieșit de la birou și m-am dus glonț în noua locație. Era undeva după ora 17, într-o zi de vineri. Agitație mare în mall, nebunie în parcare, dar toate acestea nu m-au împiedicat să mă îndrept cât mai rapid spre ei.

Supa Crema GRizzly

Imediat ce am ajuns, am preferat să observ câteva minute vitrinele, design-ul boutique-ului și pe cele două doamne care serveau clienții. Designul e simplu și classy, cromatica este bine aleasă, prăjiturile au un aspect elegant și sunt perfect aranjate în vitrine. Oferta este generoasă, imaginea de ansamblu fiind una de bun gust și rafinament; în două cuvinte: Bohême Délices. Personalul era îmbrăcat sobru (poate o pată de culoare dădea o altă notă acestuia), purta mănuși, era zâmbitor cu cumpărătorii și grijuliu cu mânuirea produselor.

După ce am refăcut un tur al vitrinelor, am decis să iau la pachet următoarele produse: un „Exotique”, faimosul „Ispahan”, o „Opéra”, niște crinkles și cookies-uri cu lămâie. Crinkles-urile și cookies-urile le-am oferit celor dragi, iar mie mi-a revenit plăcerea de a degusta cele trei produse de excepție.

Supa Crema GRizzly

„Exotique”, „Ispahan” sau „Opéra”?

Am început degustarea cu „Exotique” deoarece era primul pe listă plus că ador nuca de cocos. Prezentat ca un dôme cu o meringue (bezea) și două feliuțe de nucă de cocos proaspătă pe deasupra, această minunăție se distinge prin exotismul său, dar și prin faptul că este „rafraîchissante” (răcoroasă), cum ar spune francezii. Lucru care se resimte începând cu aroma pregnantă de nucă de cocos din blat (se pare că există și niște lapte de cocos strecurat pe undeva în rețetă) și încheiind cu crema ușor acrișoară de fructul pasiunii, completate de prezența unei bezele fine și a glazurii lucioase, destul de uniformă. Din punct de vedere cromatic, produsul este o armonie perfectă, dar și o explozie de savori ce dau naștere unui gust aparte.

A urmat „Ispahan”, inspirat de la celebrul Pierre Hermé (considerat cel mai bun patiser din lume, la ora actuală). Ca aspect, mi-a adus aminte de cunoscutele „bûches de Noël” care se fac în perioada Sărbătorilor de Iarnă, în Franța. Personal nu imi place aroma de trandafir, dar la sugestia doamnelor din boutique, mi-am spus să fac o încercare cu prăjtura în cauză. Spre surprinderea mea, am fost plăcut impresionată de gustul subtil de trandafir, în combinație cu blatul de migdale, jeleul de zmeură pentru acel „côté acidulé”, mousse-ul delicat de vanilie și glazura din nou „à la rose”. Ispahan s-a dovedit a fi un real succes în ceea mă privește.

Supa Crema GRizzly

Am încheiat cu „Opéra”, un desert clasic al patiseriei franceze, reinterpretat de cei de la Bohême. Baza este un blat de cacao „Joconde” sau o „Génoise” (un pandișpan ce poartă numele orașului Genova), aromat cu lavandă, după care prăjitura este construită în straturi, ca o operă de artă. Am regăsit din nou același jeleu de mure pe gustul meu, dar și o crème au beurre (cremă cu unt) onctuoasă și gustoasă și ca element original, lavanda. Practic întregul produs este conceput în jurul acesteia (de la aroma intensă de lavandă la glaçage-ul de culoare mov cu aceeași „notă” dominantă). Pentru iubitorii de lavandă e un mare „DA!”. La nivel estetic, avem de-a face cu o simetrie impecabilă, completată de prezența unui macaron în miniatură pentru a da o notă jucăușă produsului. În privința culorilor, ne întâlnim cu un joc al contrastelor care reușesc să formeze un tot unitar.

În loc de concluzii

Bohême Délices înseamnă calitate deosebită a produselor, talent și o muncă asiduă a maestrului patiser care alături de o echipă dedicată și iubitoare de frumos transformă prăjiturile de inspirație franceză în creații sofisticate.

Supa Crema GRizzly