Complexul DAF Junior de la Giroc

După ce am aflat povestea frumoasă din spatele Hotelului – Restaurant Roco din Izvin, am decis să nu povestim încă de cele aflate chiar în zona centrală, ci să rămânem la marginea oragului unde domneşte liniştea.

Următorul pe lista noastră a fost Restaurantul DAF Junior din Giroc, aflat la câteva minute depărtare de Timişoara. Am fost curioşi cum atrag ei lumea din oraş, pe ce se bazează meniul lor şi cu ce sunt ei diferiţi faţă de alte restaurante.

Marian Adrian Zamfir, şef de sală la DAF, a fost tare drăguţ şi ne-a plimbat peste tot povestindu-ne detalii interesante despre întreg complexul DAF Junior.

Care este povestea restaurantului DAF junior?

Iniţial am deschis un abator, Femadar. După ceva vreme a apărut o pizzerie. Apoi, la cererea clienţilor şi în urma unui studiu de piaţă, ne-am dat seama că putem folosi materia primă din abator în cadrul unui restaurant, pentru a oferi clienţilor preparate proaspete. În prezent, funcţionează toate trei: abatorul, pizzeria şi restaurantul.

Ce capacitate are complexul DAF junior?

Avem 200 locuri în interior, 250 de locuri pe terasă iar în sala de nunţi aproximativ 400 locuri dacă evenimentul include şi ring de dans.

Cum vă diferenţiaţi de alte restaurante?

În primul rând, dispunem tot timpul de ingrediente proaspete. Dacă rămânem fără carne în bucătărie, mergem peste drum şi ne aprovizionăm de la abator. Preţurile sunt pe buzunarul clientului iar cantităţile sunt peste medie. Chelnerii noştri, în momentul când îi servesc pe clienţi cu porţii mari, le spun în glumă:“v-am adus cina şi micul dejun inclus”.

Ce avantaje aduce plasarea restaurantului în afara Timişoarei, în satul Giroc?

Ne-am putut extinde pe o suprafaţă mare, fără să ne zgârcim. Aceasta ne oferă posibilitatea de a oferi 40 de locuri de parcare în faţa complexului şi 600-700 în parcarea mare, în condiţiile în care, centrul Timişoarei este cu adevărat problematic din acest punct de vedere, pentru şoferi.

Care este profilul clientului?

La prânz predomină angajaţii firmelor din apropiere. Seara, clienţii vin aici în scopuri diverse, pentru întâlniri de afaceri, oameni în trecere, turişti români şi străini. La asta se adaugă clienţii ce participă la evenimentele pe care le găzduim frecvent: nunţi, aniversări,botezuri, petreceri.

Cum vă promovaţi restaurantul?

La începuri au fost distribuite flyere, dar acum singura modalitate de promovare este prin recomandările clienţilor. Clienţii care vin în număr mare aici sunt ambasadorii restaurantului.

Care este punctul de atracţie al meniului?

În meniul de la DAF junior predomină specialităţile culinare româneşti, bazate pe materie primă de la ferma noastră. Un produs “vedetă” pe care vi-l pot recomanda este ciolanul de porc, care se remarcă prin prospeţime, calitate şi cantitate (900 g/porţie).

Articol publicat şi în revista HORECA.